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1 101. 以下何種茶含有豐富的維生素，帶有酸味及花果香？
A 花茶
B 果粒茶
C 烏龍茶
D 綠茶
2 102. 以下敘述何者錯誤？
A 泡沫茶品是以各式茶品為基茶，添加果糖調製而成，如泡沫紅茶、綠茶等
B 加味茶品是以紅茶或綠茶為基茶，添加梅子、薄荷、蜂蜜等調配，如梅子綠茶、薄荷綠茶等
C 泡沫果茶是以紅茶或綠茶為基茶，添加各式果汁，如葡萄柚綠茶、百香果綠茶等
D 泡沫奶茶是以綠茶為基茶，添加奶粉調製而成，如伯爵奶茶等
3 103. 下列何者是將採摘的茶葉蒸氣殺菁，然後乾製碾碎，製成粉末沖泡飲用？
A 玄米茶
B 抹茶
C 薄荷茶
D 煎茶
4 104. 以下四種水果中，哪一項不適合加牛奶調製？
A 木瓜
B 萊姆
C 西瓜
D 酪梨
5 105. 以下四種水果中，哪一項不是夏季盛產的水果？
A 西瓜
B 芒果
C 草莓
D 荔枝
6 106. 以下四種水果中，哪一項是源自中國，本名彌猴桃？
A 鳳梨
B 百香果
C 奇異果
D 蕃茄
7 107. 以下何者在調製果汁時，不適合用果汁機操作？
A 哈密瓜
B 水蜜桃
C 西瓜
D 甘蔗
8 108. 何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源，且顏色鮮艷，價格也很便宜？
A 果味型碳酸飲料
B 可樂型碳酸飲料
C 麥芽碳酸飲料
D 其他碳酸飲料
9 109. 下列何者「非」為製造冰淇淋的材料？
A 冰塊
B 牛奶製品
C 糖
D 香料、穩定劑、乳化劑
10 110. 可可樹是熱帶常綠植物，果實為莢狀，香氣濃郁，剔開果肉取出可可豆後，可加工製成下列何者？
A 巧克力
B 即溶咖啡
C 花草茶
D 果粒茶