Positive SSL
BLOCK
BLOCK
1 141. 飲務員在調製飲料過程中，不用量酒器來量製，直接倒入的方式稱之為
A Fine Pour
B Easy Pour
C Full Pour
D Free Pour
2 142. 下列那一項不可放入雪克杯(Shaker)內調製飲料？
A 奎寧水(Tonic Water)
B 鮮奶(Milk)
C 蕃茄汁(Tomato Juice)
D 苦精(Bitters)
3 143. 下列何者操作方式有誤？
A 含有蛋黃或乳製品的材料，可用搖盪法來調製
B 倒碳酸飲料時，在酒杯快倒滿前，應將酒杯扶正立直
C 電動攪拌機(Electrical Blender)使用後，需立即清洗，並擦拭乾淨
D 清洗玻璃杯皿時，要使用清潔劑和菜瓜布，並檢查杯子是否有破損
4 144. 對人類健康有益，經濟又實惠的飲料是
A 茶
B 果汁
C 水
D 咖啡
5 145. 下列那一種茶的發酵程度最高？
A 鐵觀音
B 凍頂烏龍茶
C 白毫烏龍
D 包種茶
6 146. 熱咖啡最適宜飲用的溫度約在
A 40℃
B 60℃
C 80℃
D 100℃
7 147. 無咖啡因咖啡之英文為
A Light Coffee
B Free Coffee
C Light Coffee with Decaffeinated
D Decaffeinated Coffee