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1 31. 下列哪一種水果含有最豐富的維生素Ｃ？
A 蘋果
B 橘子
C 香蕉
D 西瓜
2 32. 缺乏何種維生素，會引起口角炎？
A 維生素B1
B 維生素B2
C 維生素B6
D 維生素B12
3 33. 胡蘿蔔素為何種維生素之先驅物質？
A 維生素A
B 維生素D
C 維生素E
D 維生素K
4 34. 缺乏何種維生素，會引起惡性貧血？
A 維生素B1
B 維生素B2
C 維生素B6
D 維生素B12
5 35. 軟骨症是因缺乏何種維生素所引起？
A 維生素A
B 維生素D
C 維生素E
D 維生素K
6 36. 下列何種水果，其維生素Ｃ含量較多？
A 西瓜
B 荔枝
C 鳳梨
D 蕃石榴
7 37. 下列何種維生素不是水溶性維生素？
A 維生素A
B 維生素B1
C 維生素B2
D 維生素C
8 38. 維生素Ａ對下列何種器官的健康有重要的關係？
A 耳朵
B 神經組織
C 口腔
D 眼睛
9 39. 維生素Ｂ群是
A 水溶性
B 脂溶性
C 不溶性
D 溶於水也溶於油脂　的維生素
10 40. 粗糙的穀類如糙米、全麥比精細穀類的白米、精白麵粉含有更豐富的
A 醣類
B 水分
C 維生素B群
D 維生素C