Positive SSL
BLOCK
BLOCK
1 61. 能促進小腸中鈣、磷吸收之維生素為下列何者？
A 維生素A
B 維生素D
C 維生素E
D 維生素K
2 62. 下列哪一種食物含有較多量的膽固醇？
A 沙丁魚
B 肝
C 干貝
D 腦
3 63. 下列何種食物含膳食纖維最少？
A 牛蒡
B 黑棗
C 燕麥
D 白飯
4 64. 奶類含有豐富的營養，一般人每天至少應喝幾杯？
A 1～2杯
B 3杯
C 4杯
D 愈多愈好
5 65. 下列敘述何者不是健康飲食的原則？
A 均衡攝食各類食物
B 天天五蔬果防癌保健多
C 吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配飯
D 多油多鹽多調味，飲食才夠味
6 66. 下列何者不是降低油脂的適當處理方式？
A 烹調前去掉外皮、肥肉
B 減少裹粉用量
C 湯汁去油後食用
D 炒牛肉前加油浸泡，肉質較嫩
7 67. 下列烹調器具何者可減少用油量？
A 不銹鋼鍋
B 鐵氟龍鍋
C 石頭鍋
D 鐵鍋
8 68. 下列烹調方法何者可使成品含油脂量較少？
A 煎
B 炒
C 煮
D 炸
9 69. 患有高血壓的人應多食用下列何種食品？
A 醃製、燻製的食品
B 罐頭食品
C 速食品
D 生鮮食品
10 70. 蛋白質經腸道消化分解後的最小分子為
A 葡萄糖
B 胺基酸
C 氮
D 水