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1 41. 下列何者為酸性灰食物？
A 五穀類
B 蔬菜類
C 水果類
D 油脂類
2 42. 下列何者為中性食物？
A 蔬菜類
B 水果類
C 五穀類
D 油脂類
3 43. 牛奶比較欠缺的礦物質為下列何者？
A 鈣
B 鐵
C 鈉
D 磷
4 44. 何種礦物質攝食過多容易引起高血壓？
A 鐵
B 鈉
C 鉀
D 銅
5 45. 下列何種食物是鐵質的最好來源？
A 菠菜
B 蘿蔔
C 牛奶
D 肝臟
6 46. 甲狀腺腫大，可能因何種礦物質缺乏所引起？
A 碘
B 硒
C 鐵
D 鎂
7 47. 含有鐵質較豐富的食物是
A 餅乾
B 胡蘿蔔
C 雞蛋
D 牛奶
8 48. 牛奶中含量最少的礦物質是
A 鐵
B 鈣
C 磷
D 鉀
9 49. 下列何種食物為維生素B2的最佳來源？
A 牛奶
B 瘦肉
C 西瓜
D 菠菜
10 50. 下列何者含有較多的胡蘿蔔素？
A 木瓜
B 香瓜
C 西瓜
D 黃瓜